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之前在一個文章上看到了男生最愛吃的料理排行，咖哩飯居然榮獲第一
讓我有點訝異
不過，咖哩飯好像是男女老少都滿喜歡的一道菜
今天凱莉就來教大家怎麼簡單做出它來
食材：紅蘿蔔、馬鈴薯、洋葱、牛肋條
調味料：咖哩塊、黑胡椒
先把牛肋條用研磨過的黑胡椒粒醃製後，
鍋子，我選用的是待會要直接悶煮咖哩的
(一個一鍋到底的概念)
熱鍋後，放一點點的油後，將牛肉煎熟取出備用
這時候鍋內會有剛剛煎好牛肉的油脂，再把洋葱放下去炒到香味出來即可
接著把牛肉和其他配料放回鍋內後，加水
*凱莉我習慣是用可以食用的水
水的高度蓋過食材，而不是淹沒食材喔!!!
這時候的火，記得要開大火
咖哩塊2-4塊，看個人喜歡的濃郁程度
整鍋煮開後，先蓋鍋再轉小火燉煮
*是小火喔!不是爈心火
我都先熬煮20-30分鐘後關火讓它悶一下
這時候可以做其他的菜
等最後要上菜前，再熱一次
這樣吃起來，比單煮一次口感有差喔^^
馬鈴薯入味程度會更好
因為買了lc的鍋子之後，學到了一鍋到底的概念，除了可以減少油量的使用之外，
再來就是可以讓食物的層次感出來，
雖然這次不是使用lc的鍋，但用它的概念也讓我在這次的食作中，成功^^
凱莉我不太喜歡用所謂的比例，因為對我來說，料理沒有sop，其實多做，熟能生巧
而且每個人每個家庭的食量也不同
再來，東西要好吃，除了食材的選擇和調配之外，
最重要的是，做菜人的心情
有好的心情，料理自然香甜
帶著悲憤的心情，料理自然無味
這是我經過半年封刀得到的真理
希望你們會喜歡^^
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