每次去吃握壽司，都覺得日本料理店裡的師傅好厲害
捏出來的飯糰、握壽司都好漂亮
所以很想要自己來試試
剛剛好前一陣子看到了一部日本美食電影
就偷學了一下裡面師傅捏飯糰的手勢
沒想到，今天一試就成功^^
這是繼上次壽司捲後，第二個嘗試的日本料理
(下次再來寫篇捲壽司心得^^)
也正好把我上次去okinawa買了一堆的調味料派上用場XD
首先食材我是使用剩飯
我沒有選當天做出來的飯是因為，我覺得隔夜飯米會比較硬一點點
就像炒飯喜歡用冰過兩天的冷飯炒一樣^^
放在電鍋加熱後，加入日本買回來的拌飯魚鬆
要趁熱攪拌才可以把香氣和味道混合在一起
其實這也是偷懶方法之一，可以增加飯糰的風味
拌好後，就是重頭戲了!!!!!
((((((捏飯糰))))))
現在其實很多材料行都有在賣模型
一方面是我家裡沒有
另外是我本身偏向手工製作XD
因為這樣做菜比較有感覺，哈哈
捏飯糰最怕的一件事就是，手上黏滿了飯
所以要捏之前，記得把手用濕
別忘了要用冷開水，不要直接開自來水喔!!
再來就是手勢了!!
這是我在電影裡看著師傅學來的
試過之後覺得滿好用
手整個維持三角形
然後每捏完一個角後，就換下一個角
三個角都捏過後再把前後的面壓平
因為我比較龜毛一點，所以會修邊整理一下
記得，飯糰要捏緊喔!!!不然待會烤的時候容易散開!
每捏一個前，手都要記得用濕，不然很容易黏手~
這樣捏好的飯糰大約像這樣
之後我是用平底鍋烤
用小火把鍋子加熱(不是爐心火喔^^)後，
把飯糰放下去
(鍋子不用放油)
正反兩面受熱一下後，我刷了一些日本帶回來的柚子黑酢
(想吃醬燒的可以用日本薄醬油加點糖，融合後刷上也可以)
因為我想吃有點鍋巴的感覺，所以我只有刷一點點，沒有太多
全程，我是都用手翻面
因為很怕用工具他會散開
刷完我就讓他受熱
三個輪流
每面都各刷一次
這樣烘烤的時間剛剛好
最後正反兩面再多烤一下
想吃焦一點的鍋巴口感，時間就長一點
只要別燒焦就好^^"
這樣，烤飯糰就完成囉^^
是不是很簡單
野餐、小朋友帶的午餐、做給男朋友吃的愛心便當
都很適合唷^^
外面焦脆的鍋巴口感，裡面還是熱呼呼Q彈彈的米飯唷^^
搭配昨天做的咖哩牛腩也不錯吃^^
最後，介紹這次的大功臣
拌飯魚鬆&柚子黑酢
是我這次料理口感加分的大幫手唷^^
希望下次可以做出更多不一樣口味的飯糰去野餐^^
也希望大家會喜歡我的文章^^
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